草莓椰奶冻

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客牛轧糖整形盘FB57101

用料

• 牛奶 250g
• 奶油 125g
• 椰浆 125g
• 糖 50g
• 吉利丁片 20g
• 草莓 适量

草莓椰奶冻的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

步骤 3

牛奶倒入雪平锅里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。小火加热到60℃，不停搅拌使砂糖溶解

步骤 4

熄火后趁热放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶解

步骤 5

取合适的模具，这里用的是法焙客固底牛轧糖整形盘。将液体过筛倒入。

步骤 6

将草莓对半切块，或者是按个人喜好小块放入。

步骤 7

放入冰箱冷藏或冷冻至完全凝固。（牛轧糖整形盘耐温-12℃~138℃）

步骤 8

取出模具稍回温，轻轻倒扣即可脱模

步骤 9

可以沿牛轧糖整形盘的格纹切块。

步骤 10

每块儿表面和四周撒上一层椰蓉即可。

步骤 11

清爽宜人，唇齿留香！快试试吧！

菜谱创建时间：2019-01-09 14:18:20