炝炒土豆丝

作者： 半路出家的厨男

用料

• 土豆 2个
• 大蒜 2颗
• 小干辣椒 10个
• 青花椒 8粒
• 葱 根

炝炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝，放入盆中，加入清水多清洗几遍，洗掉多余的淀粉让土豆丝的口感更加爽脆

步骤 2

大蒜切片，小葱切段（2厘米），青花椒干辣椒备用

步骤 3

锅中加水大火烧开，加入少许白醋，加入土豆丝焯水，中火30秒，土豆丝变得透明时捞起沥干水份备用

步骤 4

热锅冷油，至6成热，加入干辣椒青花椒蒜片爆香，将土豆丝下锅，大火炒40秒钟，加入食用盐、白糖，生抽酱油从锅边淋入，加入小葱段，翻炒均匀出锅装盘

炝炒土豆丝的小贴士

1.土豆丝不能切得太细，否则禁不起爆炒。 2.必须将土豆丝里面的淀粉清洗干净。 3.酱油换成白醋或陈醋，就是酸辣土豆丝。

菜谱创建时间：2019-01-08 21:50:07