椰味胡萝卜番茄浓汤

作者： Helendoc

这是第二次做浓汤了，第一次当时没经验用花菜做的汤，完全是一个错误。做西式浓汤最好用颜色鲜艳的蔬菜，这样视觉上比较能激发食欲。

用料

• 胡萝卜，切小片 2-3根
• 西红柿，切丁 3-4个
• 黄油 10克
• 土豆，切丁 1个
• 洋葱，切丁 1个
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 开水 约500ml

椰味胡萝卜番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

热锅内放入黄油，加洋葱丁翻炒几分钟后加入胡萝卜和土豆丁，继续翻炒，加盐和黑胡椒调味。第一次盐可以先少放，后面尝一下后可以继续调味。

步骤 2

加入番茄丁，简单翻炒，加入大约500ml的开水；

步骤 3

小火慢煮10分钟左右；用一个手动的食物搅拌器（能把食物捣成糊状的机器都行），直接在锅内来回搅拌一下，然后那些丁状的蔬菜全不见了，变成糊状后可以再煮两分钟。自家做的汤不需要拌得很丝滑，有点土豆丁也没关系，更觉得是自己做的，也增加口感层次。

步骤 4

根据个人口味，可以加入奶油或者椰浆，我加了少量的椰浆（昨天做印度咖喱剩下的），味道很好。奶油的话也可以在出锅后淋在碗里，作为装饰。

步骤 5

最后可以加几片罗勒叶装饰一下

步骤 6

这个是我用的搅拌器，可以直接进锅里拌一下，不会溅出来。

步骤 7

成品颜色很漂亮

椰味胡萝卜番茄浓汤的小贴士

加土豆是为了增加汤的浓稠度，不可缺少；洋葱是西式浓汤的主要配角，提味。 蔬菜浓汤多做几次后就掌握窍门了，冰箱里有什么边角料的蔬菜都可以拿来做，比如豌豆浓汤，菠菜浓汤，做法都差不多。

菜谱创建时间：2019-01-08 21:31:29