玛格丽特饼干

作者： 无泪宝贝5

饼干，各种各样，大多数都是以其中原料命名的，比如：蔓越莓饼干、咖啡核桃饼干、红糖燕麦饼干等等。能拥有自己名字的饼干不多，玛格丽特饼干就是其中之一，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。 玛格丽特饼干的故事 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来， 玛格丽特饼干是一款很经典的饼干，是烘焙爱好者做的做多的饼干之一，而且制作非常简单，基本不会失败，口感很好，入口即化。特别建议没有做过这款饼干的烘焙入门的朋友做，烤的时候满屋子的香气，特别是等烤好后吃一口，想着背后的爱情故事，那幸福感爆棚~好了，废话不多说，下面说说需要准备的材料。

用料

• 玉米淀粉 100克
• 黄油 75-100克
• 糖粉 30克
• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 100克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

1.低筋面粉混合红薯淀粉后过筛备用，黄油、盐、糖粉用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

2.黄油、盐、糖粉用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

3.黄油打发到羽毛状

步骤 4

4.蛋黄过筛与打发好的黄油拌匀

步骤 5

5.加入筛好的面粉与淀粉揉成团，放冰箱冷藏一个小时后，面团取出后，分成8g左右一个的面团，并搓成小球（面团刚拿出时会有点硬，是正常的，分成小面团后，揉一下就软了）

步骤 6

6.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

步骤 7

7.烤箱上下火170度预热10分钟后把烤盘放进去中上层170度烤20-25分钟，看自己的烤箱实际温度

步骤 8

8.酥香可口，入口即化，非常好吃的小饼干。

玛格丽特饼干的小贴士

1、面团一定不能揉太软，不然用手指按下去的时候边缘不会出现好看的自然的裂纹。2、烘烤时间可根据自已的烤箱调整。3、做好的饼干晾凉后要密封保存。

菜谱创建时间：2019-01-08 19:41:28