味噌渍炒猪肉片 -MASA

作者： 芝士芝土芝士

取自MASA博客 想要吃好吃的肉料理？但是也不要只吃太多肉。。How about 肉野菜炒定食？特调的醃渍醃过的肉片跟用大火炒的脆脆香香的蔬菜。虽然肉不是很多，还会有满足感！做这种肉跟菜炒的料理常会出现的问题是蔬菜变成很软，出了很多水分。肉片加热过头变成很硬。其实在家做这种料理常会遇到这种状况。因为家庭用的火力&道具都是跟餐厅不一样的。那就放弃？ 不用担心！您只要稍微注意一下加热的方式就可以做餐厅级的美味定食！配白饭跟味噌汤，您家就是自开的定食屋！(^o^)/ ヘイ、ラッシャーイ！

用料

• #[ 1人份 ]
• 猪肉片 100g
• 高丽菜 2~3张
• 洋葱 1/4个
• 红萝卜 10g
• 四季豆 4~5支
• 白芝麻 1/4小匙
• #[醃汁]
• 清酒 2大匙
• 黑砂糖 1小匙
• 味噌 2小匙
• 酱油 1大匙
• 味淋 1/2大匙
• 蒜头泥 1小匙
• 姜 1小匙

味噌渍炒猪肉片 -MASA的做法步骤

步骤 1

先准备醃汁。 把清酒，味噌，酱油，味淋，黑糖，蒜頭泥&姜泥。放入容器裡混合好。

步骤 2

把猪肉片切成容易吃的大小。 放入醃渍裡面，搅拌好。醃大概5～10分钟就好了。

步骤 3

高丽菜切成容易吃的大小。 红萝卜切薄片。 洋葱顺纹切片。 把四季豆切短。 把蔬菜类炒！平底锅开大火，加入一点油。放入高丽菜以外的蔬菜。

步骤 4

看到洋葱变成半透明时候，把高丽菜放进去继续炒。 (不用炒到软。还是有脆脆的样子就好) 加入盐巴&黑胡椒调一下味。(这步不要做太咸后面还有腌汁) 盛出备用

步骤 5

平底锅不用洗。 开大火，直接放入肉片(连腌汁) 用筷子把肉片平均散开。一面煎到一点焦烧肉的感觉后翻面。

步骤 6

肉片翻面后可以把蔬菜倒回去。 剩下的步骤不要加热太久,全部混合好看看味道。如果需要再调整一下。

步骤 7

最后撒一点白芝麻就完成了～！

味噌渍炒猪肉片 -MASA的小贴士

步骤3 要记得用大火。强火短时间加热是美味炒菜的秘诀！！ 高丽菜比较容易熟的，不用太早放进去加热。 步骤6 味道不够的话，加入盐巴或酱油。感觉少一个味道？可以加入味淋看看。。

菜谱创建时间：2019-01-08 17:44:50