柱侯牛腩煲

作者： 叫我丸子好吗好的

建议把菜谱过程仔细看一遍之后再下手做！

用料

• 牛腩 700g
• 蘑菇（香菇 口蘑都可以） 300g
• 胡萝卜 300g
• 柱侯酱 两大勺
• 八角 两粒
• 香叶 2片
• 油 适量
• 冰糖
• 料酒
• 姜片 2片

柱侯牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，放到一个大盆里，放上足够的冷水，要没过牛肉块，然后封好，放入冰箱泡过夜。 我们这儿的牛腩特别老，所以我在超市买的Oyster blade，中间有一条筋，很好吃哒 牛肉切成适合比入口的大小稍大的尺寸就可以了，炖熟后会缩水的。 图片来自网络。

步骤 2

泡好的牛肉块洗净，冷水入锅，放点儿料酒，煮开之后捞出，用温水洗掉血沫，把锅也洗干净。 这时候可以做一壶开水备用。

步骤 3

锅里放上没过牛肉的热水，放入洗净的牛肉、姜片、香叶，大火煮开后转小火炖一个小时。

步骤 4

蘑菇洗净切块，如果买的是小口蘑，不用切也可以。 胡萝卜切滚刀块备用。

步骤 5

牛肉炖好后放一旁备用。取一个深一些的锅，我用的是中式大炒锅，开火，锅热后放入油，油热后放入八角，煸香。

步骤 6

放入蘑菇和胡萝卜，中火煸炒到有点蔫蔫儿的，放入沥干水的炖好的牛肉，煸炒两分钟左右。

步骤 7

放入两大勺柱侯酱，翻炒均匀后倒入刚才炖牛肉的汤和冰糖，大火烧开之后转小火再炖两小时。

步骤 8

最后大火收汁，留一点点汤拌饭，开吃！

柱侯牛腩煲的小贴士

牛腩可以换成牛排骨，或者你喜欢的牛的任何部位都可以！

菜谱创建时间：2019-01-08 16:25:42