筒子骨莲藕汤

作者： 一笑而过爱美食

家乡湖北盛产莲藕，莲藕排骨或者筒子骨汤，是地道的家乡美味。来美一年半，第一次炖上家乡味道的筒子骨莲藕汤，感动

用料

• 藕 节
• 猪筒子骨（带肥瘦肉的最好） 克
• 姜
• 盐
• 胡椒粉
• 少量白醋

筒子骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

将筒子骨洗净，最好用小流水冲洗半小时，冲除骨质里血水，然后用厨房用纸将筒子骨擦干

步骤 2

锅里倒入油，烧热，放入筒子骨快速翻炒，变色

步骤 3

加入开水（一定要开水），煮三四分钟

步骤 4

将筒子骨连水倒入砂锅里，放入姜片，倒入少许白醋（据说白醋能有助钙质析出，还未考证是否正确）

步骤 5

小火炖一个半小时，这个时间看看书做点其他的，然后放入莲藕块，红枣，加入盐，继续炖一个40分钟左右，放胡椒粉（黑胡椒粉更香）

步骤 6

盛入碗中，撒上新鲜的葱花味道更香

筒子骨莲藕汤的小贴士

1. 一定要用开水 2. 筒子骨用油炒了会更香 3. 炖的时间可以自己调节 4. 如果用黑胡椒粒，则一开始就放入黑胡椒粒

菜谱创建时间：2019-01-08 10:19:46