蛋黄酥黄油/猪油版

作者： 红色的cloud

成品

用料

• 馅料
• 咸蛋黄 21个
• 红豆沙 15-20g每个
• 油酥材料
• 低筋面粉 216g
• 黄油/猪油 110g
• 油皮材料
• 中粉/高粉 280g
• 白糖 35g
• 黄油/猪油 90-95g
• 水 适量
• 盐 1随意
• 表皮材料
• 鸡蛋 全蛋液
• 黑芝麻 若干

蛋黄酥黄油/猪油版的做法步骤

步骤 1

这个已经包括油酥和油皮在里面了

步骤 2

卷成椭圆形，收口朝上，覆盖湿布/保鲜膜静置15-20min

步骤 3

新鲜咸蛋黄喷洒烧酒，入烤箱180·度上下温烤5分钟

步骤 4

可以加豆沙或者紫薯包蛋黄，外面刷成全鸡蛋的蛋液，加上芝麻，进烤箱上下温195℃烤30左右就好了

步骤 5

这是已经好了的

步骤 6

装盒子，要的可以联系

蛋黄酥黄油/猪油版的小贴士

1，蛋黄一定要牢固，不会散。 2，可以用中粉，高粉来制作，油可以用黄油，也可用猪油各有各的好处 3.静置时间定要超过15,第一次油皮的静置时间一定要超过30并且静置的时候一定要用保鲜膜或者干净的湿布覆盖

菜谱创建时间：2019-01-07 22:58:32