米饭杀手之台式卤猪脚

作者： 食光手作

鈴⋯鈴⋯。 「喂～鼻，我現在準備下班回家了」「好哦，今晚滷了你最愛的豬腳」「耶～！！」 哈哈哈，你也是豬腳控嗎？QQ嫩嫩的口感，滿滿膠原蛋白的豬皮 今晚就滷上一道香噴噴的米飯殺手吧！

用料

• 豬手 2支
• 蔥 3根
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 紅辣椒（可无） 1个
• 台湾卤包 1个
• 小瓶可乐 1瓶
• 冰糖 少许
• 酱油 适量
• 雞精 少许
• 米酒 少许

米饭杀手之台式卤猪脚的做法步骤

步骤 1

✔️取一鍋冷水放入豬腳、薑片，等滾水浮沫後煮一分鐘，撈起 ✔️沖洗乾淨豬腳表面的浮沫 🔺有豬毛請利用拔毛工具

步骤 2

✔️熱鍋下油，放入豬腳表面稍微煎一下 ✔️下蒜頭翻炒 ✔️加入冰糖翻炒至表面上糖色 ✔️放一點米酒去腥，加醬油翻炒一下上色

步骤 3

✔️換鍋，先加一瓶可樂、再加熱開水，水量和肉差不多高就可以了（如圖） ✔️放入滷包、蔥段、辣椒，再加少許雞精、醬油（少量加醬油不然會太鹹，滷得也會太黑） ✔️蓋鍋水滾後轉中小火燉煮1.5小時 🔺滷的過程可以試下味道哦！覺得哪裡不夠味的再自行調味

步骤 4

喜歡鹹甜味的豬腳就完成了✅ 看上去是不是很美味呀！

菜谱创建时间：2019-01-07 20:46:55