南昌菜·糊羹

作者： 櫻彌

南昌糊羹是一道地方名点，属于江西菜。羹浓味美、鲜香适口。这一款让南昌人都吃出童年的味道哦！

用料

• 胡萝卜 半根
• 平菇 5-6朵
• 香菇 5-6朵
• 肉末 适量
• 豆腐 两块
• 豆泡 5-6个
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 5小勺+
• 水 适量

南昌菜·糊羹的做法步骤

步骤 1

准备好食材，胡萝卜切丁，豆腐切小块，菇类切片，小葱切成葱花，肉末里放入适量生粉稍稍搅拌

步骤 2

锅烧热后，直接倒入胡萝卜丁翻炒，去生味，胡萝卜丁稍稍软化后起锅放回碗里

步骤 3

锅里倒入适当的油，加热油

步骤 4

油锅热了之后，放入肉碎炒开，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均匀

步骤 5

加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中

步骤 6

稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入盐，生抽进行调味

步骤 7

盖上锅盖，中火煮六七分钟，让食材入味

步骤 8

打开锅盖后，再加一些适量的水，因为刚刚炖煮时候会收干一些水。稍稍煮沸后，试味，进行第二次调味

步骤 9

生粉4-5小勺，用一个小碗加入冷水搅拌开，再将液态的生粉糊倒入锅内

步骤 10

不断搅拌直至浓稠状煮沸。这时候可以关火，倒入葱花和适当胡椒粉。搅拌均匀后起锅。

步骤 11

美味的南昌糊羹就做好了

南昌菜·糊羹的小贴士

里面食材还可以加木耳，荸荠，腐竹之类的，有人也有加鸭血，腊肉

菜谱创建时间：2019-01-07 20:11:51