超级香的红枣核桃小吐司

作者： 猪油小妹

我觉得超级适合来大姨妈的时候吃…… 烤的时候真的整个屋子都香爆了！！！！ 三能10*10吐司盒4个

用料

• 昭和霓虹高筋粉 395克
• 牛奶 265克
• 红枣肉 47克
• 全蛋液 47克
• 黑糖 58克
• 鲜酵母 12克
• 奶粉 12克
• 盐 4.7克
• 黄油 38克
• 核桃 68克

超级香的红枣核桃小吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料，除黄油外，搅拌至7成筋，

步骤 2

加入黄油

步骤 3

揉至完全扩展阶段

步骤 4

加入核桃，混合均匀

步骤 5

搅拌好的面团整理一下，发至2倍大。(起缸温度27°C，发酵1h左右)

步骤 6

發酵好的麵團排氣，折疊好，繼續發酵30分鐘

步骤 7

發好的面，平均分割4份，滾圓，鬆弛15到20分鐘

步骤 8

鬆弛好的麵團，輕拍排氣，擀開，翻面，從上往下卷起來。繼續鬆弛15到20分鐘

步骤 9

鬆弛好的麵團幹成長條

步骤 10

翻面，從上至下卷好。

步骤 11

放入10*10釐米的三能吐司盒

步骤 12

32度左右的溫度，發至9分滿，蓋上蓋子。

步骤 13

風爐160度，烘烤20分鐘。即可出爐。。。。

菜谱创建时间：2019-01-07 19:47:27