香葱鸡汁全麦花卷-太太乐鲜鸡汁

作者： 温暖向阳sunny

花卷是一种常见面食，味道咸香，形状好看！ 今天和大家分享加了太太乐鲜鸡汁的香葱花卷！⬇︎⬇︎⬇︎ 跟着厨房活动尝试了太太乐鲜鸡汁，这是一款常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，多味合一、入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚；它自带植物油、白砂糖、食用盐等多种调味品，使美味丰富立体。 ➡︎菜谱中的汤勺就是我们吃饭时喝汤的小瓷勺，一汤勺大约10克。

用料

• #面团
• 面粉（中筋面粉+全麦面粉） 400克（300克+100克）
• 水 220克（面粉吸水性不同，要预留20克左右，慢慢加入）
• 食用油 5克
• 酵母 5克
• #其它
• 香葱 10棵（约80克）
• 食用油 10克
• 太太乐鲜鸡汁 1汤勺（约10克）
• 盐 2克
• 小苏打 一小捏（类似于红曲粉之类的用法，一点点）

香葱鸡汁全麦花卷-太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母和食用油放入厨师机，加入清水，低档揉成光滑面团。 ❤其实，蒸馒头的水量不大，手揉也非常方便！ 面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大小。

步骤 2

面团发酵过程中，准备其它所有要用到的食材： 太太乐鲜鸡汁、香葱、食用油、盐和一点点小苏打。

步骤 3

香葱洗净，控干水分，去葱白

步骤 4

切碎

步骤 5

加入一点点小苏打（大拇指和食指的指肚捏一点点😁😁😁），抓拌均匀。 加了小苏打的香葱，蒸熟后也是绿绿的✌️✌️✌️

步骤 6

发酵好的面团充分排气，加入适量干粉，揉成光滑面团

步骤 7

揉好的面团，分成两份，其中一份覆盖保鲜膜备用

步骤 8

先说说太太乐鲜鸡汁，看着就鲜香诱人😁😁😁 外观设计贴心，螺旋纹瓶身，抓握顺手，用着舒心✌️✌️✌️ 瓶身PET材质，挤压不费力；硅胶阀瓶口有效隔绝异味、水、油等，用着安心！ 下面接上图😜😜😜 一份面团擀成长方形薄片，加入5克太太乐鲜鸡汁

步骤 9

再加入大约5克食用油

步骤 10

用折叠的办法，把太太乐鲜鸡汁和食用油蘸满整个面皮 或是用刷子刷匀

步骤 11

均匀撒入一半量的葱花和一点点盐

步骤 12

卷起面皮

步骤 13

成为一条长卷子 不是整整齐齐的也没关系哈😁😁😁 因为这种花卷整形特别简单，往下看吧⬇︎

步骤 14

切成比较均匀的小段

步骤 15

看看侧面，层多多，好漂亮

步骤 16

三个一组，或根据自己的喜欢控制花卷的大小

步骤 17

向两端稍稍拉长，再把两端往下收，折压到面胚中间

步骤 18

漂亮的香葱小花卷就OK啦！ ❤也可以按着自己的喜欢的样式制作花卷噢！

步骤 19

均匀摆放入笼屉 接着制作第二块面团，步骤同上！

步骤 20

全部做好✌️✌️✌️

步骤 21

蒸锅里放入适量清水，烧至温热（不烫手），放入笼屉，让小花卷在温水锅里发酵。 大约30分钟（发酵的快慢受温水和室内温度影响，不能全凭时间判断！）打开锅盖看看花卷明显变大、膨胀起来，拿起来有轻盈感，就是发酵好了。 打开炉灶，锅开后15分钟（根据花卷大小增减蒸制时间），关火，焖3-5分钟后，再起锅！

步骤 22

松软美味、健康营养！ 不就菜，空口也能吃饱😁😁😁 一起来试试吧✌️✌️✌️

步骤 23

花卷造型按自己喜欢的手法噢！

香葱鸡汁全麦花卷-太太乐鲜鸡汁的小贴士

1、面粉中添加了1/4的全麦粉，虽然成品不是特别“美白”了，但是增加了营养！当然，也可以全部用普通面粉哟。 2、香葱末中加入一点点小苏打，确实能让蒸熟后的葱保持绿色，但是一定要放的少～少～的！ 3、其它注意事项都在过程中哟！

菜谱创建时间：2019-01-07 15:52:52