番茄牛腩

作者： Terihu

这是能吃下3碗饭的菜

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 4大个
• 姜 4片
• 葱 3段
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 料酒 一大勺
• 盐 15克
• 酱油 3勺
• 冰糖 20克
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 白糖 15克
• 啤酒 1厅
• 花椒粉 少量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水，去除浮沫

步骤 2

一半煮肉水，一半啤酒，降降没过肉即可，电饭煲中精煮50分钟

步骤 3

放葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，料酒，香叶；

步骤 4

汤不能多

步骤 5

西红柿开水烫皮，先用两个切小块，放油炒成番茄茸；

步骤 6

番茄蓉这个状态即可

步骤 7

蒸锅牛肉连汤一起倒入砂锅；

步骤 8

放蚝油、酱油、一点盐、糖、番茄沙司、冰糖

步骤 9

快出锅前10分钟放入另外两个西红柿，炖到软塌即可

步骤 10

出锅即可

番茄牛腩的小贴士

牛肉缩水很多，所以这种费功夫的菜建议2斤起做，三口之家能吃2~3顿。

菜谱创建时间：2019-01-07 14:41:59