蔓越莓豆沙玫瑰花面包

作者： 小菁的唯美厨房

玫瑰，浪漫的代名词，充满了浪漫的色彩，象征着爱和美是它最为寻常的寓意。 亲手为你心爱的人做一份玫瑰花面包，浓浓的爱意，满满的心意～ 传统的制作玫瑰花包的方法，是把面团分成一个一个的小剂子，擀成小圆片，一片一片叠起来，再卷再切，工序比较复杂，今天介绍的这种方法，只要擀一个大的圆片，切四刀，一瓣一瓣裹起来即可，简单易操作，快点get起来吧！

用料

• 牛奶 100克
• 全蛋液 35克
• 淡奶油 80克
• 盐 4克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 30克
• 高筋面粉 270克
• 酵母 5克
• 豆沙馅 60克
• 蔓越莓干 适量
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

蔓越莓豆沙玫瑰花面包的做法步骤

步骤 1

把除馅料以外的食材放入厨师机搅拌桶里，按照底层液体、中层粉类，上层酵母的顺序放好。

步骤 2

把搅拌桶卡入厨师机，先开1档把所有材料揉成团，再开4档把面团揉至扩展阶段。

步骤 3

扩展阶段的面团的面筋已经扩展到了一定程度，面团表面较为光滑，可以拉出大片的薄膜，出现的破洞的边缘不太光滑有锯齿状，在制作普通面包的时候把面团揉到这样的程度就可以了。

步骤 4

把面团放入干净的不锈钢盆里，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵，建议温度28°，一个小时。

步骤 5

面团发至2.5倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。

步骤 6

然后把面团分成6份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。这时候可以把豆沙馅揉成6个10g一个的小球备用。

步骤 7

把面团放在揉面垫上按压排气。

步骤 8

面团松弛好之后，擀成直径12cm左右的圆片。

步骤 9

如图对称的切4刀，不要切断。

步骤 10

把豆沙馅放在中间；

步骤 11

再放上几颗蔓越莓干；

步骤 12

然后取其中一瓣面片把馅料裹住，捏紧接口处；

步骤 13

再取相对着的一瓣面片，继续把包好的部分裹起来，同样捏紧接口处。

步骤 14

然后用同样的方法裹上第三瓣，捏紧接口处。

步骤 15

全部裹好，如果面片不够长，可以用擀面杖擀长后再裹，接口处一定要捏紧，否则二发的时候可能会裂开。

步骤 16

把做好的玫瑰花包放入纸杯中，主要起定型的作用。

步骤 17

六个都做好后，开始二次发酵，建议35°，30分钟。

步骤 18

发好之后，在表面刷上鸡蛋液。

步骤 19

烤箱预热170°，然后把纸杯放入烤箱，转160°烤30分钟，注意观察上色情况，上色太深的话要加盖锡纸。

步骤 20

烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。

步骤 21

可以换成各种你喜欢的馅料哦。

蔓越莓豆沙玫瑰花面包的小贴士

馒头也可以用同样的方法做成玫瑰花造型，试试看吧！

菜谱创建时间：2019-01-07 13:15:05