孜然肉片（Cumin Stirfry Barbeque Pork）---《CookWithIvy》

作者： CookWithIvy

这款《CookWithIvy》---孜然肉片（Cumin Stirfry Barbeque Pork）让懒的燃炭火烧烤却馋肉的小伙伴轻松享受美味，肉炒至金黄焦脆，配上酥脆的生姜和蒜末，一口两口下去，孜然的香味与麻辣混合，配上一碗热腾腾的米饭，晚饭就搞定了~大家一起试试吧...别忘了订阅CookWithIvy优酷视频栏目以及新浪微博哦！

用料

• 孜然 两勺
• 猪肉 一斤，最好带少许肥边
• 淀粉 少许
• 鸡蛋 只取蛋清
• 葱姜蒜末 多准备一些，切到细碎
• 生抽 少许
• 盐和花椒粉 适量

孜然肉片（Cumin Stirfry Barbeque Pork）---《CookWithIvy》的做法步骤

步骤 1

猪肉切成薄片，加一个蛋清，少许酱油，淀粉， 水，花椒粉少许，抓匀，腌十五分钟左右，备用

步骤 2

平底锅温热的时候， 下油， 不要吝啬哦， 这道菜一定要多放油，避免炒到后面粘锅，油热以后下葱姜蒜爆香至金黄。

步骤 3

葱姜蒜炒到出香味， 颜色金黄的时候就可以下提前腌好的猪肉片了。大火翻炒，把肉片的油和水分都炒出来

步骤 4

炒到肉片泛黄色， 锅里水分已经炒干，只剩油的时候， 就可以开始加盐了。依个人口味适量放， 单由于出锅前要放酱油，所以盐这时候不要放太多。我用的是希腊海盐。

步骤 5

加入辣椒粉，孜然粉（多放）花椒粉，继续翻炒， 直至锅里的蒜末姜末已经炒至焦黄， 肉的颜色金黄， 锅底刚开始有点粘锅的时候就差不多了

步骤 6

这时候放少许生抽酱油，增色 ，不要用老抽，口味太重，撒上蒜末，再放一次孜然，迅速大火翻炒一分钟，出锅装盘。

步骤 7

配面包配米饭都很棒哦！

孜然肉片（Cumin Stirfry Barbeque Pork）---《CookWithIvy》的小贴士

1.这道菜最入味的实际上是葱姜蒜末， 所以一定要多放！ 2.不用担心太油腻， 因为出锅的时候用锅铲把孜然肉片盛出来就可以了， 锅里的油可以下次炒别的才的时候继续用，一点也不会油腻。所以多放点油，不要小气。 3.孜然一定要分两次放，出锅前才会更加有滋味。 4.出锅前再放一些鲜蒜末，更香！

菜谱创建时间：2019-01-07 03:34:15