胡萝卜蛋糕

作者： 丛虫虫虫

超爱胡萝卜蛋糕，参考B站韩国美食博主视频首次尝试，味道好极了！共享一下食谱~ 还没来得及放步骤图，后面慢慢补上。么哒！

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 100克
• 肉桂粉 3克
• 泡打粉 4克
• 葡萄干 30克
• 小苏打 2克
• 核桃 40克
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 130克
• 姜粉 ½小勺
• 杏仁粉 15克
• 白砂糖 50克
• 蜂蜜 30克
• 以下是夹馅用料
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 60克

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜擦细丝备用，一定要注意不要伤着手（不要问我是怎么知道的，T T）。

步骤 2

准备好葡萄干，核桃仁，如果颗粒较大需要切碎，核桃仁可以不用烤。剪刀最方便，啦啦啦

步骤 3

2只全蛋，用打蛋器打到有鱼眼泡泡时加入蜂蜜和白糖（原方里是黄糖，家里没有，就用白砂糖代替了，红糖也可以）。搅打至粘稠，提起打蛋器，糊糊滴落不会很快消失。

步骤 4

将所有粉状用料混合均匀，过筛后加入上一步的糊糊里。用刮刀拌匀。（原方里还有½小勺的肉豆蔻粉，家里木有，也忽略了。我一般使用切拌手法。）

步骤 5

加入胡萝卜丝拌匀。

步骤 6

加入油拌匀。 加入核桃碎和葡萄干碎拌匀。

步骤 7

倒入垫了油纸的6寸圆模。放入预热170°的烤箱，烤40分钟。

步骤 8

将在室温软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑。之后加入糖粉，继续搅拌至非常柔顺的状态。 装入裱花袋或者保鲜袋一角备用。

步骤 9

出炉晾凉后的蛋糕均匀切成三片。每两片之间用裱花袋挤上馅料，一圈一圈一圈的挤。不要用刮刀，奶油奶酪质地比较稠，不容易用刮刀抹平。

步骤 10

外面我用的淡奶油+白砂糖打发抹面的。虽然手残抹不匀，但是感觉可以中和一下奶油奶酪厚重的口感。 装饰好之后放入冰箱冷藏几个小时就开！吃！吧！

菜谱创建时间：2019-01-06 23:12:42