牛奶吐司

作者： 魔栗小厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 黄油 25克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母➕糖，混合均匀。➕鸡蛋➕牛奶，搅拌成面絮，揉成粗糙的面团。

步骤 2

加入盐，揉匀。加入黄油，揉成光滑的面团至完全扩展阶段（可以拉出手套膜）。

步骤 3

光滑面团放入容器，盖上保鲜膜，28℃左右温暖的地方发酵1小时，面团至原来2倍大，手指沾干面粉，戳入面团，面团不回缩，不塌陷。

步骤 4

取出面团，轻拍排气，三等分，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。

步骤 5

整形：擀成长片，卷起来，封口捏紧，封口朝下，均匀排列在吐司模具中。盖上保鲜膜，于35～38℃，湿度70％温暖环境中发酵1小时，至充满模具。

步骤 6

送入预热好的烤箱，下层，180℃。加盖50分钟，不加盖35分钟。

步骤 7

取出，脱模，网架上晾凉。

菜谱创建时间：2019-01-06 17:21:53