腌辣椒(脆脆的，超下饭)

作者： HHandTT

每到冬天妈妈就必做的下饭小菜，一次就做一桶，正好吃上一个冬天。(小贴士要注意看，也很重要)

用料

• 辣椒 5000g
• 盐 400g
• 糖 400g
• 味精 200g
• 姜 400g
• 蒜瓣 400g
• 熟油 400g
• 白酒 400g
• 老抽 大半碗
• 水 三碗

腌辣椒(脆脆的，超下饭)的做法步骤

步骤 1

做法材料如图所示，也可以水加盐糖味精煮化开，再加老抽煮开冷凉备用，熟油最好是炸过东西的油，也可以烧热冷凉后加入。一个星期后吃更好吃，这是一桶的量，等腌好也就半桶，因为辣椒都出水了，快吃完的时候也可以加上胡萝卜丝，脆脆的，比辣椒还好吃

步骤 2

这是腌了三天的辣椒

步骤 3

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腌辣椒(脆脆的，超下饭)的小贴士

1.这些量不少，自己第一次做，可以按1/10的量做 2.切辣椒的时候，籽不要去掉，要不然没辣椒味了 3.做好后要密封好，盖严实了，不能漏气 4.辣椒只能天气凉了才能腌，要不容易坏，但是太冷也不行，辣椒就冻着了，也不好吃

菜谱创建时间：2019-01-06 17:16:07