酱汁羊肉包子

作者： 家有兔宝_wet4

羊肉馅的包子多数是民族朋友的美食，如新疆南疆的烤包子，就很具有代表性。但不乏内地人们也喜欢羊肉馅的包子，尤其在寒冷的冬天能吃上满嘴汤汁浓浓的羊肉味确实是莫大的幸事。

用料

• 酱汁
• 羊骨 800克
• 鸡骨架 1只
• 纯净水 1200克
• 糖 30克
• 盐 40克
• 料酒 20克
• 白胡椒粉 10克
• 香辛料包 1包
• 馅料
• 羊肉 1000克
• 洋葱 四分之三个
• 包子皮
• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 水 500克
• 香油
• 玉米油 40克
• 葱姜蒜末 适量
• 花椒 10克

酱汁羊肉包子的做法步骤

步骤 1

第一步先熬酱汁。 白糖放入锅里熬成焦糖色，倒入水，香辛料包，料酒，盐和胡椒粉。水开后放入羊骨和鸡骨架。大火烧开后转小火，炖2个小时，直到水的分量是原来的2/5。之后倒出酱汁待冷备用。

步骤 2

利用熬酱汁的时间，赶紧弄好包子皮。把面粉，酵母和水放进厨师机和面，之后再放进烤箱，下面摆一盆开水，上下火50度，发酵40分钟。

步骤 3

羊肉剁碎，洋葱切小块待用。

步骤 4

葱姜蒜切末待用。

步骤 5

锅里倒入玉米油烧热，将上一步酱汁中的香料包取出压干汁后放入烧热的油中，放入花椒，葱姜蒜末爆热。好了后，拿出香料包和花椒不要。

步骤 6

将爆好的香油加入洋葱中，拌匀。

步骤 7

再将洋葱拌入羊肉中，一点点加入酱汁，搅拌成粥状。到了这里，包子的馅料就做好了。

步骤 8

最后就是包包子啦，这个相信个个都会了吧。哈哈😄 包好的包子发酵20分钟后，冷水入锅蒸20分钟。

步骤 9

最后来一张成品侧面的图，儿子说好好吃。😁😁😁

菜谱创建时间：2019-01-06 17:15:39