孜然山羊芝士蛋饼

作者： S0NIA

周末健身后想简单做个轻早餐。 刚好家里还有山羊奶酪，把它做为煎蛋饼馅。 这个菜谱比较接近中东口味，用蛋的清香配上山羊芝士跟孜然的鲜咸味。 配菜随意，我旁边做了个番茄小扁豆百里香色拉。

用料

• 鸡蛋 2个
• 山羊芝士 2勺
• 牛奶 1-2勺
• 白胡椒粉 小许
• 孜然粉 小许
• 百里香粉 小许
• 牛至粉 小许
• 白芝麻 小许
• 黄油 1勺
• 盐 适量

孜然山羊芝士蛋饼的做法步骤

步骤 1

首先讲一下山羊芝士。在进口超市会找到，一般会找到几种。我用的是希腊Olympus的羊奶芝士。比起法式羊奶芝士，希腊的没有那么多奶油，水分够少。所以口味清淡不腻，同时做法比较灵活。

步骤 2

把鸡蛋搅拌，直到质感非常细腻，没有粘粘的蛋液。加上牛奶:这个方式让鸡蛋饼更加松软轻柔。 加白胡椒粉，海盐，小许孜然粉，小许百里香粉，搅拌。看到蛋液起一点点泡，质感均匀就可以加进锅里。

步骤 3

用上不粘底的锅，把火开到中高度。够热的时候放下小许黄油。黄油开始起泡，把蛋液放进锅里。移动锅，把蛋液均匀流动，丰满的覆盖整个锅面。

步骤 4

蛋液开始成固体，轻轻移动锅把中间还生的蛋液均匀散发外面。同时轻轻把最外面的蛋皮抬起，防止贴锅。

步骤 5

2分钟后，在表面蛋液还没熟透时，在蛋上放下芝士。 抬起一边的蛋到另一边，做成半月型。 关火。蛋和芝士会在里面继续被热和熟透。

步骤 6

出锅后，在蛋饼上撒上适量的孜然粉，百里香粉，盐，黑胡椒粉，和白芝麻。直接食用。

菜谱创建时间：2019-01-06 15:20:08