田七海马汤

作者： Ivyko

民间有这样一个小孩长高的秘方：如果你家有十二、三岁到二十岁的青少年，正处于发育期长身体的年龄，那么老一辈人就会叫你炖海马田七炖童子鸡汤来给小孩喝，可以辅助小孩长高，特别是在福建、广东等沿海盛产海马的地方，更是流传甚久的长高秘方。海马和鸡两样东西都是温补肾阳的食材，田七养血活血，医学上讲：肾主骨生髓，骨的正常发育有赖于肾精的充沛，肾精亏损，骨失所养，老祖宗传下来的东西，应该有一定的依据。 以前家长给小孩喝田七海马汤多为了增高，助力于孩子发育的高峰期，小孩增高的因素是多方面的，光靠喝个增高汤就希望能达到理想高度是不靠谱的，要多休息，多运动，饮食营养要均衡，希望每个人都客观、综合和理性去看待问题并多反思自己。 身高除了遗传外，还会出现病理性的因素。如果像评论区某位同志提到的1米4几的朋友，1米4几是十岁女孩的标准身高，假如您的孩子出现生长发育迟缓的现象，请及时带孩子到医院做骨龄片和生长激素激发测试，以免耽误宝贵的治疗时机。 这汤谱只作分享，是一条流传了很久的方子，在下厨房介绍田七海马汤的不少，百度也N多，只是我写得比较详细。想尝试的先咨询医生是对的，以医生建议为准，以后我就不再一一回复厨友关于能不能喝这个汤的问题了。

用料

• 鸡 适量
• 海马 1对
• 田七 5克
• 红枣（最好去核） 3颗
• 枸杞 10克
• 盐（后放） 少许

田七海马汤的做法步骤

步骤 1

有人用打鸣的小公鸡，而我用的是雌性乌鸡。广东人认为“生鸡、鲤鱼、猪头肉”都是发物，助痰生邪，不宜多吃，生鸡指的就是打鸣没阉割的小公鸡。《本草纲目》记载，黄鸡属土，适宜养脾胃，乌鸡得水木清气，虚热的人适宜食用。这个看个人需求和喜好。带皮的鸡炖汤油腻，脂肪容易促进小孩性早熟，而且鸡皮容易上火，炖汤前把鸡皮剥掉。

步骤 2

这个是从《本草纲目》译本拍摄下来的，不同的鸡食疗效果是不同的。乌鸡入药尤其对妇人是非常好的。

步骤 3

广东人又来讲煲汤啦!😜鸡冷水下锅飞水哈，祛除血水飞沫，老人家认为这样能有效减少嘌呤，有利健康。有人或许觉得骨肉飞水浪费营养，呵呵，剩下的营养能吸收掉就已经很好了。飞水后肉骨煲汤更清甜。

步骤 4

海马一对。李时珍在《本草纲目》曾言“海马雌雄成对，其性温暖，有交感之意”。大肚子的是雄性海马哈，不要搞错了，海马是地球上唯一一种由雄性生育后代的动物，雄性海马有突出的育子囊，从腹部开始，一只延伸到尾巴开始的部位，而雌性海马是没有的。汤采用海马一对，阴阳平衡，食疗功效会更好。烹调时，有人剪断海马，有人用海马打粉，认为这样有利于药效发挥，有的整个炖。

步骤 5

很多人是用鸡油炸熟田七，我不喜油，是直接文火干锅炒熟。田七可以在药店舂碎，有人喜欢把它磨成粉，如果磨成粉就建议田七适当减量，2～3克就可以了，否则汤实在有点苦，小孩不愿意喝。田七又名三七，生熟功效是不同的。田七生打熟补，生的偏向于活血化瘀，适用于跌打损伤，外伤；熟的偏向于滋补气血，强壮身体，多用于做食疗药膳调养身体。本汤用的是熟田七。

步骤 6

材料都备好了就可以下炖盅了。红枣怕燥热的可以去核。海马有点腥味，汤快好可以放一片姜，但怕燥热的可以不放。

步骤 7

汤炖好了，加一丁盐。咸味是入肾的，补肾的汤都加一点点盐服用，像药引一样。听一中医说，温肾补阳的汤最好早上或中午前喝，因为上午人体的阳气是升发的，到午时最盛。如果晚上人体阳气减弱，阴气增长的时候喝补阳的汤，阴阳相冲会容易上火。我是认同的，所以人参、鹿茸之类药材不在晚上服用。现在春天万物生长的季节，这汤可以煲起来哦😀

步骤 8

有厨友问及如何挑海马的问题。上图是海马雌雄一对一对地扎好，可见海边的人食用海马亦讲究雌雄的。上图是药用疗效比较好的三斑海马，在海马的背鳍处有三颗黑点，很容易辨认，价格比刺海马要贵。

步骤 9

左边那对是刺海马，身上长满了刺，右边的是三斑海马。至于海马的颜色问题，我有一次在海边看到渔民打渔，鱼获里的活海马颜色就有深浅之分，不是颜色浅的就是处理过的，网络对于海马颜色众说纷纭。买海马颜色清透，体型饱满、完整，有淡淡的海腥味，不发臭无异味，海马的头部、身体、尾巴，这几个部位比较坚硬的，关节明显就是好的。

步骤 10

海马用手机手电筒功能照一下海马，好的海马肚子空空软软的，没有黑色填充物。

田七海马汤的小贴士

该汤有活血化瘀功效，孕妇、生理期女性不能喝此汤；海马属海产，痛风人士少喝此汤。

菜谱创建时间：2019-01-06 15:12:44