快手又好吃的粤式开口叉烧包

作者： Ivyko

用料

• 叉烧用料🌸
• 叉烧酱 1勺
• 洋葱 半个
• 五花前腿肉 150克
• 面包用料🌸
• 低筋面粉 250克
• 小麦淀粉 80克
• 白砂糖 40克
• 炼奶 40克
• 蛋清 1个
• 水 120克
• 无铝害泡打粉 7克
• 速发酵母 5克
• 猪油或牛油（首选猪油） 10克

快手又好吃的粤式开口叉烧包的做法步骤

步骤 1

叉烧的主要用料。

步骤 2

猪肉切碎，下油锅，加入叉烧酱、蚝油、生抽、少许醋、适量盐、料酒、几滴麻油，最后加入洋葱。

步骤 3

叉烧馅成品大概这样。

步骤 4

除了猪油外其它用料放进搅拌机，无干粉后加入猪油，成光滑面团。

步骤 5

面团不用搅拌得太厉害，光滑即可。面团起了强筋膜叉烧包形状没那么好看。

步骤 6

不用一发，直接把面团杆开。

步骤 7

卷成长条状。

步骤 8

分割为50克一个的小面团。

步骤 9

不用的先盖好，以免面团风干。

步骤 10

擀叉烧包皮。

步骤 11

包入叉烧馅，第一层造型成三角状。

步骤 12

从中间摁下去，再把收口捏好。

步骤 13

包好这个形状。面团稍微往上收，让面团更立体一点。

步骤 14

发酵大概半小时。

步骤 15

包体稍微有点裂口就可以上炉蒸了。

步骤 16

我这是蒸烤一体机。大概蒸15分钟就可以了。

步骤 17

快手又好吃的粤式叉烧包。

菜谱创建时间：2020-11-29 09:31:50