免揉面包超软蔓越莓奶酥包

作者： 山竹味的竹子

没面包机的必备配方（吹个牛逼）

用料

• 【面团】
• 中粉 230g
• 全蛋液 60g
• 黄油 43g
• 牛奶 110g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 盐 1g
• 【奶酥】
• 黄油 40g
• 糖粉 20g
• 全蛋液 10g
• 盐 1g
• 奶粉 50g
• 蔓越莓 30g

免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法步骤

步骤 1

黄油直接找个大碗融化成液体，加入牛奶、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀。再加入酵母搅匀静至1min，最后筛入面粉，面团很黏正常。

步骤 2

28度发酵一小时，体积膨大2倍。

步骤 3

面团发酵的时候我们来做蔓越莓奶酥。 黄油软化加糖和盐打发。

步骤 4

加入蛋液打一下，然后用刮板压拌，继续打至看不到蛋液的细腻状态，然后加入奶粉拌匀，最后加蔓越莓拌匀。

步骤 5

撒粉，取出面团揉光滑。平均分成6分。

步骤 6

擀平加入平均分好的奶酥，捏糖三角的样子捏起来。其实形状没要求，你想弄啥样都可以

步骤 7

收口朝下，38度醒发40分钟。1.5倍大

步骤 8

取出烤箱预热180度，预热好后入炉烘烤18-20min。时间温度仅供参考。

免揉面包超软蔓越莓奶酥包的小贴士

面包部分来自韩国大神，微有调整酵母量。 奶酥部分来自红叶99。 因为面包部分味道平平无奇所以加上馅料才会能好吃。 两个方子综合一下就是简单的免揉蔓越莓奶酥包了。

菜谱创建时间：2019-01-06 14:52:48