金针肥牛汤

作者： hirose

用料

• 肥牛 50克
• 番茄酱 10克
• 金针菇 1把
• 盐 5克
• 姜 5克
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜蓉 10克
• 食醋 10克
• 花椒 30粒
• 干辣椒 3个

金针肥牛汤的做法步骤

步骤 1

热水壶烧热水。起锅，热锅凉油，放入一勺豆瓣酱，姜末，蒜末，小火翻炒。沏入热水，不能太多，大概三小碗，然后放入番茄酱和盐。

步骤 2

分别把切好的白菜，金针菇，千张放锅中焯水煮沸，捞起来放入汤盆中。

步骤 3

最后把肥牛片放入锅中，煮好关火放醋。

步骤 4

肥牛汤倒入汤盆，洗锅烧热油，汤盆上撒上花椒，干辣椒碎和蒜蓉。最后淋油，滋拉一声，视觉和味觉双重享受。美味完成。

金针肥牛汤的小贴士

豆瓣酱不能放多，否则汤色发黑而不黄亮。加水不能多，否则汤多而淡，汤盆也不好装下。番茄酱增加汤头黄亮度。使汤色好看。

菜谱创建时间：2019-01-06 12:06:14