1、现将干贝浸泡于小碗中（约半小时以上） 2、正常电饭锅煮粥，量根据平时一样 3、将鲜活基围虾头部剪下放入盘中备着，将虾的身体背部剪开，虾线去除（可以剪的深一点，等到放入锅中就会像外面吃的蒜蓉开背虾的那种状态） 4、虾线去除后放入碗中加入适量黄酒，以及姜片切丝一起放入稍作腌制 5、菌菇准备：香菇切丁，秀珍菇撕开变成条状，海鲜菇也撕开，太长的切两半，金针菇也切两半，以上各种菌菇各来了一点，也可以就选择一种或者两种菌菇，我反正是都放了点，菌菇可以提鲜！ 6、香芹洗净，然后切丁备着，胡萝卜也切丁备着，生菜也切小块备着 7、准备工作完成后，将锅中放入适量的油，油热后将虾头放入锅中，炒虾油，翻炒至虾头变为红色后，锅中的油也适量的带些红色 8、锅中油带些红色后，将虾头从锅中取出，油仍然留在锅中，然后将电饭锅中已煮好的白粥，盛出直接倒入锅中，如果粥较厚可以加些水，如果粥薄，就先不用加水 9、粥倒入锅中后，用勺将粥捣匀，将准备好的干贝，菌菇、胡萝卜倒入锅中，和粥一起捣匀 10、等锅中的粥再次沸腾后将香芹倒入锅中，再次捣匀 11、（在锅中煮的过程中需要经常用勺子捣粥）然后将之前用黄酒腌制的虾放入粥中（碗内除了虾以外，多余的黄酒倒掉，姜丝留着些没事，也可以姜丝都去除） 12、虾放入粥中后需要不停的翻捣粥，随后至虾色开始变红时加入生菜，随后可以加入盐及一勺香油，大约3分钟左右就可以盛出了备注：虾要后面点放入锅中，这样虾会比较嫩，煮粥的过程中，因为加料的原因，粥会变厚，可以适当加些水，要不然粥太厚容易底部粘锅。另外虾和干贝的量也可以调整，根据喜好和用餐人数定，也可以跟着粥的量走。哈哈，这是我第一次认真的写个食谱及操作过程，还请大家捧场哦～