香葱藕饼

作者： 煤球吖

用料

• 鸡蛋 1个
• 藕 1节
• 面粉 30克
• 红萝卜 1小根
• 生抽 适量
• 孜然 少量
• 盐 适量
• 小葱 3株左右
• 姜 5-6片
• 酒 少量
• 水 少量

香葱藕饼的做法步骤

步骤 1

分别将藕和萝卜切丁，放碗里备用。(切丁的话，口感比较脆，就是费时间，可以选择擦丝，擦丝的话，更容易捏成团子)

步骤 2

将肉切丁，尽量挤掉水分，然后加少量盐，酒，生抽， 用筷子或手搅拌均匀。取葱和姜，分别切细，放另一碗中，加少量清水，放置10分钟再用手抓出葱水。慢慢往肉里加葱水，边加边搅拌。

步骤 3

葱水被肉基本吸收好以后，取鸡蛋蛋清加入肉中，搅拌。然后将藕和萝卜和肉混合，加盐，孜然，生抽，搅拌均匀。

步骤 4

最后加面粉搅拌均匀(如果捏不好 可以再加面粉)，做成团子 压扁，在平底锅里加少量油

步骤 5

油热以后 将藕饼下锅煎至两面金黄，小火煎比较好。提前切香葱在碗里，使藕饼更香。有的话，可以垫吸油纸。 最后，趁热吃！

香葱藕饼的小贴士

1.这是4-5人的份，煎的东西吃多了容易腻 2.煎的时候，慢慢地放藕饼，等第一面凝固 变得金黄以后再翻面 ，藕饼不容易破。

菜谱创建时间：2019-01-05 23:15:30