豆腐乳

作者： 坚强如初

用料

• 臭豆腐 6斤
• 白酒 适量
• 辣椒面 六两
• 花椒面 二两
• 草果面 一两
• 八角面 一两
• 食言 一包
• 白糖 三汤勺

豆腐乳的做法步骤

步骤 1

把长了白毛毛的臭豆腐抹盐，晒一下，把水汽晒干。大概得有太阳的时候晒一天。

步骤 2

第二步忘了拍照片哈哈哈哈。 辣椒面，草果面，花椒面，八角面，盐，白糖，按比例混合，盐要稍多点的。辣椒面要细的，不要太辣。

步骤 3

碗里倒白酒，把晒好的臭豆腐扔进白酒里面洗个澡，然后放进拌好的调料里面滚满调料。依次摆进可以密封的罐子里，摆整齐。最后剩的调料可以再撒到豆腐上。

步骤 4

两天后，豆腐会缩小一点，下落一些。这时候倒油进去。要把豆腐全部盖住。

步骤 5

放的时间越久越好吃呦。

豆腐乳的小贴士

不要有水哦，罐子洗干净可以用白酒冲一下。 油要盖住豆腐，不然容易坏。

菜谱创建时间：2019-01-05 19:16:04