黑糖燕麦饼（减脂期小零食并不……）

作者： 大大维维

准备做个减肥期间的下午点心，想想做燕麦的不那么罪恶，搜了搜发现没有很满意的方子，照一个方子做了一盘发现可以改变一下，就改了改又做了一盘，发现还不错，所以分享给大家，如果你看过类似的方子，没错我就是在别人的方子上改的！（P.S虽然我的目的是做减脂期小零食，但是这个热量并不低……看黄油量就知道了）第一次写方子有问题请指正哦

用料

• 黄油 80克
• 黑糖 45克
• 牛奶或淡奶油 30克
• 鸡蛋 1个（或者两个蛋黄）
• 低筋面粉 140克
• 生燕麦 120克
• 熟黑芝麻 30克
• 熟白芝麻 30克

黑糖燕麦饼（减脂期小零食并不……）的做法步骤

步骤 1

黄油切块和黑糖一起隔水融化，建议不要买方块状的黑糖融化困难，过程中你会发现一开始黑糖和黄油那是想看两相厌，没关系用筷子快速搅拌就能搅成深咖啡色的糖油混合物就像下面那张照片，黑糖融化就不用加热了

步骤 2

这是糖油搅拌好的状态

步骤 3

加入牛奶或淡奶油 （用淡奶油做的饼干奶香味更足），拌好看起来就是融合的更彻底一点，看不见油花

步骤 4

加入鸡蛋液，直接一次加入，搅拌均匀 （图片是我后来又试了一次加的两个纯蛋黄时拍的照片，换成蛋黄成品做出来酥松一点，加蛋黄的做法有点类似于曲奇，不过做曲奇的黄油是不能融化而是软化之后加糖稍微打发才行）

步骤 5

另用一个盆准备120克低筋面粉 （你也可以混入全麦粉，总量120就差不多了，当然面粉吸水性不同，做的时候可以调整一下面粉量，不过说实话这个饼干做的干了湿了都问题不大）

步骤 6

将之前的液体全部倒进面粉里，用硅胶刀搅拌至无颗粒状态

步骤 7

因为尝试状态，这里120克面粉我觉着差不多了，但是后面发现还是有点湿

步骤 8

这张是我后来另外做了一次加的140克面粉时的状态，感觉这个干湿度比较合适，但是其实湿一点也没问题，一样好吃（我就是喜欢乱改方子😂）

步骤 9

然后先后拌进燕麦、黑白芝麻， 其实吧有啥拌啥，什么蔓越莓杏仁核桃都可以（葡萄干、枸杞一类的千万别放，血的教训，怎么拌进去的等烤好了我就怎么拿牙签一个一个挑掉😭） 总量差不多这点就可以了嘛，这个饼干也没什么整形可言，在烤盘上用勺子挖大小差不多的混合物，留点空间压扁 虽然我用的不粘烤盘，但是发现还是要垫层硅油纸，烤完抠不下来的就是我了

步骤 10

用勺子背沾点之前那个混合液体倒剩的底压压扁，意思意思整整型，厚薄要基本一样

步骤 11

烤箱预热180度中下层烤20分钟，转150度再烤10分钟就差不多了，每个人烤箱脾气不一样，温度时间自己调整，看看颜色上色倒类似我这样就成了 味道嘛……对于减肥两个月没吃过甜点零食的我来说棒棒的😎

步骤 12

这就是我傻傻的加了葡萄干烤的后果，为了不丢掉浪费用牙签把葡萄干一个一个挖出来的 这次里面用的蛋黄和淡奶油，饼干很好吃就是葡萄干巨失败

菜谱创建时间：2019-01-05 14:51:37