用APP打开
台湾脆皮香肠的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

台湾脆皮香肠

5.7万人浏览 4176人收藏 62人做过
APP中查看更多做法
作者: 唯你甜品
唯你甜品

台湾脆皮香肠的用料

台湾脆皮香肠的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

肠衣洗净用清水泡1小时备用

步骤 2

红曲粉用水充分溶解

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红曲粉水和其它材料放入盆内,用厨师机或者一把筷子朝一个方向搅肉,搅到肉上筋,就是粘稠不易散的状态,盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

购买肠衣的时候卖家会送这样的漏斗,我们只用下半部分,上面的漏斗不使用,如果没有漏斗请用大号的原型裱花嘴也可以。如图套上裱花袋,如果是一次性裱花袋请套两层,如果用布的或硅胶的一层即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肠衣套在漏斗嘴上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将剩余的肠衣全部套在漏斗嘴上,叠加在一起就可以

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出一点肉馅,将肠衣头部用棉线绑死,然后就挤压装在裱花袋里的肉馅就可以了,肠衣会随着出来的肉馅自动从漏斗嘴上下来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照自己喜欢的长度绑上棉线

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在通风处晾1-2天,我只晾了一晚,明显欠缺,喜欢嫩得可以晾的时间短一些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水放入香肠,煮到香肠会浮起来,期间水不能沸腾,所以请控制好火候

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后再晾1天,吃的时候国内放一点儿油煎一下即可

台湾脆皮香肠的小贴士

如果肠衣里有空气用针扎一下放出空气,不喜欢煮的也可以上锅蒸熟

菜谱创建时间:2016-03-06 17:09:21
换个做法

Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
评分 8.5 1870 人做过
APP查看详细教程
柠檬凤爪--夏日清新菜
柠檬凤爪--夏日清新菜
评分 8.2 1035 人做过
APP查看详细教程
脆皮肠.宝宝肠.早餐肠
脆皮肠.宝宝肠.早餐肠
评分 8.5 2134 人做过
APP查看详细教程

自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠
自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠
评分 8.3 1962 人做过
APP查看详细教程
酥到骨子里蔓越梅饼干
酥到骨子里蔓越梅饼干
评分 8.2 2030 人做过
APP查看详细教程
这就是<烤鱼>!不用再翻其他菜谱了!skr!
这就是<烤鱼>!不用再翻其他菜谱了!skr!
评分 8.0 3458 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


自制午餐肉
自制午餐肉
评分 7.8 1671 人做过
APP查看详细教程
家庭自制肉松(非面包机版)
家庭自制肉松(非面包机版)
评分 7.7 1264 人做过
APP查看详细教程
自制咸蛋: 100%出油起沙的咸蛋
自制咸蛋: 100%出油起沙的咸蛋
评分 8.7 1825 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


生煎包(后附水煎包做法)
生煎包(后附水煎包做法)
评分 8.7 2929 人做过
APP查看详细教程
炸酱面
炸酱面
评分 8.3 3804 人做过
APP查看详细教程
胡萝卜木耳鸡蛋素包子
胡萝卜木耳鸡蛋素包子
评分 8.6 3399 人做过
APP查看详细教程
那些年我们一起吃过的无骨鸡柳(附“斜切鸡”图解)
那些年我们一起吃过的无骨鸡柳(附“斜切鸡”图解)
评分 8.0 1265 人做过
APP查看详细教程
家庭自制酱肉
家庭自制酱肉
评分 8.9 1117 人做过
APP查看详细教程
Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售
评分 8.5 1870 人做过
APP查看详细教程
还有230种做法,这就去看 >>