超浓郁～蜂蜜双桂软欧包

作者： 柠檬夹馅儿Yoga

深秋家里做了蜜桂花，到现在这样冻到骨子里的寒冬，正是品尝的好时机。 肉桂性温热，在面包中添加少许不仅增加风味，更能温暖整个身体。

用料

• 高筋面粉 120克
• 黑麦粉 30克
• 蜜桂花 30克
• 肉桂粉 6克
• 盐 2克
• 水 90克
• 鲜酵母 6克

超浓郁～蜂蜜双桂软欧包的做法步骤

步骤 1

将配方中除鲜酵母外所有材料放入面包机，走一个揉面程序

步骤 2

揉成团后静置20min以上（小提示2）静置可以让面团出膜。

步骤 3

将鲜酵母（小提示3）分成小块投入面包机，再走一个揉面程序20min

步骤 4

揉好后进行一发，我直接用的面包机低温发酵模式，大概一个小时左右

步骤 5

将发酵好的面团取出排气，团成圆形，不需醒发直接分成两份整形

步骤 6

烤箱发酵模式，底部放置一杯热水（烤箱没有发酵模式的见小提示4）

步骤 7

大约40min后取出割包，喷水，撒粉。同时烤箱上下管200度预热。

步骤 8

中层20分钟（五分钟后避免上色过深可以加盖锡纸）。出炉！超级香浓的肉桂味道，秋冬温暖治愈的软欧包～

超浓郁～蜂蜜双桂软欧包的小贴士

（1）黑麦粉可以替换成等量全麦粉，或者全部用高筋面粉 （2）静置时间多久都没关系，时间越长越容易出膜，但注意若太长时间最好覆盖保鲜膜防止表皮变干 （3）鲜酵母6g可换成高活性干酵母2g （4）没有发酵模式的烤箱可以180度加热两三分钟后关掉烤箱，并在下面放热水，然后把烤盘放进去

菜谱创建时间：2019-01-04 21:35:15