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日式芝士蛋糕(6寸)的做法

日式芝士蛋糕(6寸)

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作者: 行于Z陌上
行于Z陌上

用料

日式芝士蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪加上60克牛奶,隔水加热,座融搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油继续搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄2个,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛入粉类,拌好蛋黄糊,备用。不要过分搅拌会起筋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸模具里面刷层油,外边用铝箔纸包好,我包了两层备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发蛋白,蛋白2个加入几滴柠檬汁,稍微打一下,微泡泡之后加入1/3份白糖,以后再分两次加入,打到硬性发泡。如图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的1/3糊倒回蛋白中,切拌均匀,动作要轻。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后倒入模具中,轻震几下,去除大气泡。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘上,烤盘里倒入足够的热水。170度15分钟,然后150度,50分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意自己烤箱温度,快好是这个样子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终是这个样子,微裂是正常现象。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般拿出来几分钟蛋糕自己就脱模了,脱模以后表面晒糖粉。冷藏4小时后食用最好吃。

菜谱创建时间:2019-01-04 20:22:27
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