糖酥饼

作者： yummy丫咪

老公和孩子很爱吃糖酥饼，所以记录了这个方子，方便使用。一个方子可以做10个小酥饼，我做的是2份。

用料

• （油皮）：面粉 90克
• 砂糖 20克
• 猪油 25克
• 温水 40克
• （油酥）：面粉 60克
• 猪油 30克
• （糖馅）：面粉 25克
• 白糖 25克
• 色拉油 10克

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

糖馅中的30克面粉放入锅中小火炒熟。（或者放烤箱175℃，上下火，中层15分钟至微黄色。)

步骤 2

将馅料混合均匀备用。

步骤 3

油皮和油酥分别和面，油皮揉至拓展，出薄膜，（这样每个步骤操作时候不用等待松弛）放保鲜袋醒面15分。

步骤 4

醒好的油皮和油酥分别分成10个小面剂子。并盖好保鲜膜保持水分。

步骤 5

将10个油酥分别放入油皮并收好口。

步骤 6

将收好的口朝下的面团盖好保鲜膜（松弛10分。)

步骤 7

将一个面团按扁，从中间往上擀一下，往下擀一下。擀成长舌状。切记过度擀。

步骤 8

然后从下往上推，卷成卷。

步骤 9

都卷好后盖保鲜膜，（松弛10分钟）。

步骤 10

取一个面卷竖着放稍微按扁。同样擀成长舌状，再次卷起来。

步骤 11

再次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 12

取面卷，两头相对按扁。

步骤 13

放入糖馅，收口。

步骤 14

做好的酥饼刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

步骤 15

烤箱预热好。放入烤箱中层，上下火180℃，20分钟。

步骤 16

出炉放烤网放凉食用。

糖酥饼的小贴士

面粉可以不用炒，馅料也可以直接放糖。偶尔我也会用自己酿的玫瑰花酱代替馅料。最后刷蛋液，可以用水代替。

菜谱创建时间：2019-01-04 20:08:46