蛋糕卷

作者： 下厨房用户_tm3qa

用料

• 蛋白 5个
• 细砂糖 70克
• 纯牛奶（水） 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 70克
• 玉米粉 25克
• 红曲粉 8克 （可不加可换）
• 蛋黄 5个

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油50克加牛奶50克搅拌乳白色。或将牛奶换成水

步骤 2

搅拌乳白色牛奶后加人5只蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

最后加入低粉、玉米粉、红曲粉，“之”字搅拌均匀，注：不要打⭕⭕，会起筋。搅拌均匀后备用。

步骤 4

蛋白5个放进无水无油的打蛋盘，白糖分三从加入，第一次打起大泡加入，第二次打到变小泡加入，第三次打到起纹路加入。

步骤 5

蛋白打到拉起有小√就可以了。

步骤 6

取三分一蛋白加入备用的面糊中搅拌均匀，最到加入剩下的。注；以翻炒的方法搅拌，不可以打⭕。

步骤 7

倒入28×28的方盘中，上下火150°，25分钟。

步骤 8

好看又好吃的蛋糕卷出来啦！可加入打发的奶油哟，各人喜好吧！

蛋糕卷的小贴士

红曲粉孕妇就不要吃，可换其他。

菜谱创建时间：2019-01-04 20:04:11