红薯丸子

作者： 盈哒哒

小时候逢年过节，我们家就会做这道菜，这是餐桌上的第一道，尤其是外婆做的，让人回忆悠长，外表酥脆，里面软糯，如今在外工作，想吃了就自己动手做起来～

用料

• 适量盐，看个人喜好，我觉得加点盐好吃！

红薯丸子的做法步骤

步骤 1

做的时候没拍图，爱钻研的亲们看说明就懂～～ 红薯削皮，切薄片后上蒸锅蒸熟后碾成泥冷却

步骤 2

往冷却的红薯碗中加入糯米粉，在老家妈妈都是用现碾的糯米粉做的，外面只有糯米粉，(自己碾的糯米粉口感更好，买的比较糯点) 搅拌均匀后分成大小相等的圆形或椭圆形，建议不要揉太久，轻轻弄两下就ok

步骤 3

无水的锅中加入适量菜籽油加热到放筷子下去就冒泡，(一定要用菜籽油，我是从老家带回来的)，然后分次加入丸子炸，待丸子全部浮上来视为熟了，如果想吃外表酥脆的可以多炸一会，上锅沥干多余的油，放凉就可以开吃啦！超香～

菜谱创建时间：2019-01-04 18:59:40