一块糕的百年医案和猪年吉祥

作者： 红炉的五味厨房

用猪头来做"八珍糕"的形，是为了赢得家娃的喜欢，这糕中多少有些草药味。

用料

• 大米 50克
• 糖粉 50-80克依据口味
• 党参 15克
• 生白术 15克
• 白扁豆 15克
• 茯苓 25克
• 芡实 25克
• 怀山药 25克
• 薏米 25克
• 莲子肉 25克

一块糕的百年医案和猪年吉祥的做法步骤

步骤 1

记得那时女儿才一二岁，我知道了这个据称是天下养生第一糕的糕点，从淘宝了一些想给孩子当零嘴，因为药食同源，又是强健脾胃的第一食补方，但买来的多半是为了便于保存而烘烤过，口感硬，何不自已做呢？

步骤 2

喜欢中医后，才知道这八珍糕的来历。 据说最早是明代的一位御医为当朝的小皇子治好了难疾，八珍糕才开始在宫庭中广为喜欢。医案有记载明朝的小皇子肠胃薄弱，消化不良，面黄肌瘦，于是御医陈实功就让皇子食八珍糕开了孩子的胃口。这一糕方的配比还被详细的记录在陈实功所著的《外科正宗》中，主治脾胃虚弱，食少体倦，易吐易泻，把该药方加工成糕条，每日清晨服数铁丝，百日后渐觉体健。所以至明朝到清朝，八珍糕一直是王公贵族常食的糕点，有兴趣的可以看看文尾转载乾隆和慈禧的八珍医案。此糕除了在皇宫，自然也在民间广为流传，所以在浙江有些地方会把八珍称为“肥儿糕”字意就是如果想要孩子肥，增强脾胃，就吃点八珍糕吧！

步骤 3

所谓‘八珍’就是它的食材中有八味，都为素食。分别是茯苓，党参（人参） ，生白术、白扁豆、莲子肉、薏米、怀山药、芡实。一个食疗方能起到好的效果，主要是其配伍合理，药性温，平。所以相对人体来说不寒不热，平和温补是最好的。宇宙间不管食之道还是其它，不偏不离，温中为正道，可长久，也可持久。

步骤 4

把除了豆类以外党参，茯苓，白术，山药一起打磨，一分钟/速度10，

步骤 5

打好盛入干净的碗中

步骤 6

把剩入的薏米，芡实，连子，白扁豆倒入锅中一起打粉，时间：3分/速度10 中间可以中断敲打一下锅壁，让上面的大颗粒下去。打好倒入之前的四味中。

步骤 7

同时倒入两种米，时间：3分/速度10 。最后1分钟时，中断倒入之前打好的八味和糖粉混和，也可以把糖粉溶化在水中。

步骤 8

把锅壁的粉集中到锅底，准备150克水。小美正常麿粉已经很细了，不需要任何过筛。

步骤 9

起动小美，时间50秒/速度3，期间均匀倒入水。

步骤 10

混好粉后，开启小美的揉面模式。时间2分钟.

步骤 11

倒出粉团集中一下，醒发20分钟。准备好模具。

步骤 12

把粉团平均称出50克。

步骤 13

揉好直接压入磨具。

步骤 14

每个团都差不多数量

步骤 15

看，敲打一下就出来一个小猪头。用娃的话说“萌萌哒”。

步骤 16

也可以做成其它的花式。比如中间包几颗葡萄干。

步骤 17

借着猪年将近，做个猪头，印出一串吉祥如意，给来年讨个好彩头。

步骤 18

好了直接上架子蒸。35分钟。

步骤 19

蒸好后就可以吃了，虽然还有些淡淡的中药味，但糕体细腻柔软。如果做的多，放冰箱吃前再蒸，可做为早餐享用。特别是想调理脾虚胃消化不强的，孩子四肢瘦小的，长期咳嗽的大人小孩老人都可以食。这里省去皇宫的“八珍”医案，因为打不下了，有兴趣听的可以单独发链接给你听。

步骤 20

编语：养生重养常，常在衣食住行中，更在每日的厨房里，五味相配是生活滋味，调和五味便是平衡阴阳。

菜谱创建时间：2019-01-04 18:45:24