减盐版京酱肉丝

作者： 筋节粥

爱吃京酱肉丝，但外面做的太咸了，实在有些受不了，自己尝试了几次，试出了最佳配比，既不太咸也不过于寡淡。

用料

• 猪里脊 200克
• 甜面酱 30克
• 葱姜蒜末 20克
• 蛋白 1个
• 糖 8克
• 白胡椒粉 1克
• 料酒 23克
• 生抽 8克
• 老抽 8克
• 淀粉 15克+20克
• 盐 1克
• 清水 15克

减盐版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成细条。

步骤 2

加入蛋白，淀粉，料酒，盐和白胡椒粉，抓匀腌十分钟。

步骤 3

甜面酱，白糖，老抽，生抽，料酒，清水搅拌均匀。

步骤 4

锅里放比平常炒菜多一些的油，把腌好的肉丝放进入炒至八成熟，将肉丝倒出。

步骤 5

洗净锅炒香葱姜蒜末。

步骤 6

倒入肉丝和调好的酱。酱汁烧开后加入20克淀粉调成的水淀粉收汁即可。

步骤 7

配上豆腐皮，吃起来吧。

减盐版京酱肉丝的小贴士

差不多配两张豆腐皮刚好。

菜谱创建时间：2019-01-04 15:51:34