早餐薯饼

作者： YCluvlife

这是我很喜欢做的早餐之一，马铃薯是基底，加任何其他蔬菜都可以，面粉下得很少。操作很快很简单。

用料

• 土豆 2个，约500克
• 蘑菇 6个
• 葱 1杯
• 面粉 半杯
• 盐 2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙

早餐薯饼的做法步骤

步骤 1

备料；

步骤 2

马铃薯擦丝，蘑菇切片，葱切碎；

步骤 3

用一大碗，放入马铃薯丝、盐和胡椒粉，搅拌均匀，马铃薯开始出水；

步骤 4

这个煎饼是不放水的，所以不需要太多的面粉。放入半杯面粉搅拌直至水分全部被吸收。如果你用的马铃薯水分比较多那多放点面粉，如果水分少就少放点；

步骤 5

放入蘑菇轻轻搅拌均匀；

步骤 6

最后放入葱粒，轻轻翻动搅拌均匀；

步骤 7

这种煎饼我喜欢做得小一点，约10厘米直径。所以用小煎锅或者大煎锅一次煎两个。热锅热油，放入面糊，塑型，轻轻铺平但不要压扁，这样口感更好。用中火煎要不然马铃薯不熟。两面用中火煎至金黄再转大火快速把两面煎脆；

步骤 8

趁热吃。可以撒黑胡椒、茄汁或者蛋黄酱吃；

步骤 9

看这个切面。如果把煎饼压平的话口感没有不压的松脆。

早餐薯饼的小贴士

不用蘑菇的话还可以用其他蔬菜，红萝卜、椰菜、大葱，都可以。不过这三样是我最喜欢的搭配。

菜谱创建时间：2019-01-04 11:21:56