小酥肉

作者： SPRING_927w

这道小酥肉是我家餐桌上必不可少的了，炸好撒再把椒盐，外酥里嫩香着呢

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉 400克
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 料酒 1勺
• 姜 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

把猪里脊肉切丝，用料酒，盐，花椒粒，胡椒粉，姜丝，半个鸡蛋的蛋清，水淀粉至少腌40分钟

步骤 2

把花椒粒和姜丝捡出来，加一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀变成蛋糊糊，不稀也不浓的那种程度，下次再拍个特写😊

步骤 3

锅里油烧热，用筷子一个个肉丝下锅，中小火炸熟捞出，再把油烧热，大火复炸一下，看颜色合适了就赶紧捞出来，复炸是会把多余的油给逼出来，还是酥

小酥肉的小贴士

下油锅不要一下子倒进去哦，会坨的

菜谱创建时间：2019-01-04 06:57:10