黄花菜炖母鸡汤

作者： 清雅小厨1

黄花菜性平、味甘、微苦;有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳，发奶等功效;而老母鸡蛋白质含量很高易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。因此民间常用黄花菜炖母鸡将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，我们南京人称“月子汤”。

用料

• 母鸡 1000克
• 料酒 8克
• 水 4000克
• 黄花菜 100克
• 生姜 6片
• 盐 10克

黄花菜炖母鸡汤的做法步骤

步骤 1

黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净

步骤 2

鸡肉放入砂锅里 用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷

步骤 3

砂锅里放入水，生姜片和料酒烧开，砂锅生方放入一个木铲，防止汤烧开溢出来。

步骤 4

汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时

步骤 5

放入择洗干净的黄花菜，

步骤 6

再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

黄花菜炖母鸡汤的小贴士

1，每个人口感不一样，根据自己的喜好添加一点或者减少盐的用量。 2，每个炉灶火候不一样大小，根据鸡熟的程度延长或者减少炖的时间

菜谱创建时间：2019-01-03 19:33:03