腊肠小卷

作者： Dream芸_

苦荞粉原本有点苦，做面包时加了点，做出的面包没有一丝苦味，相反有独特的风味。火腿肠要是用红色的就好了，我用了鸡肉肠。颜色不是很漂亮，加了苦荞粉的面包颜色都是绿色的

用料

• 高筋面 110克
• 苦荞面粉 40克
• 全蛋 20克
• 盐 1/4小勺
• 糖 20克
• 酵母 1/2小勺
• 鲜奶 80克
• 黄油 15克
• 鸡肉肠 3根
• 阳晨金色方盘 1个
• 阳晨晾网 1个
• 阳晨超大揉面垫 1个

腊肠小卷的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

成品图

步骤 3

除黄油外所有材料放入面包机桶里。揉面十分钟，再加入黄油。

步骤 4

揉到能拉出手套膜。

步骤 5

放在温暖处发酵

步骤 6

手指沾面粉，洞口不回缩不塌陷即可

步骤 7

发酵面团分割成几份，滚圆松弛15分钟

步骤 8

将面团擀成椭圆形。放入鸡肉肠。

步骤 9

由上往下卷成圆柱形。 反面捏起收口。

步骤 10

生胚放在温暖处进行第二次发酵。发酵好的面包。刷上蛋液。也可不刷这个看自己喜欢。

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火180°，中层烤15到20分钟。

腊肠小卷的小贴士

面粉含水量不同需做调整。烤箱要根据自家的情况调解。

菜谱创建时间：2019-01-03 18:00:30