广式红糖馒头「面包机式」

作者： 美慈

第一次玩面包机，然后试试柏翠自带的生面团发酵效果，完后感觉还可以😘

用料

• 牛奶 270克
• 低筋面粉 510克
• 酵母 5克
• 红糖 适量

广式红糖馒头「面包机式」的做法步骤

步骤 1

准备好270克温牛奶30-40°「手指伸进去不会立刻缩回去那种程度😏」

步骤 2

将酵母粉撒在温牛奶上面，放进面包机，盖上盖子，闷10-15分钟，直到酵母粉发酵，表面出现一层泡沫

步骤 3

就像这样子，证明你的酵母粉发酵了，否则，即便是放了面粉，后面的程序都是浪费的

步骤 4

把510克的面粉直接倒进去，或者你可以用筷子搅拌均匀成絮状，再放进去也可以。直接按搅拌发酵功能，柏翠的为时1.5个小时

步骤 5

1.5小时后，面团会出现这种情况就代表发好了。这里我就不拍照了🙈按搅拌模式25分钟，排气！

步骤 6

完后拿出来擀面团，擀面，叠合，再擀！重复3-4次，这个是广式馒头的关键。北方馒头忽略🙈

步骤 7

完后撒红糖，卷起来，整形，切割，上蒸笼发酵第二次「这里25分钟」直到发酵1-2倍大

步骤 8

冷水上锅15分钟…闷5分钟，出炉！！

菜谱创建时间：2019-01-03 15:19:26