奶油奶酪布丁改良版—不爱喝奶的试试看这个吧

作者： cpu222

问：牛奶和淡奶油的比例多少？ 答：比例随你喜好，并不影响成品，加起来一共480g就行。任何比例都可以，喜欢浓郁一些就1：1，希望低脂一些就牛奶9：淡奶油1，全部用牛奶也可以的。全部用奶油的话我觉得可能有点腻。。。我一般用440g牛奶+40g淡奶油。 问：没有淡奶油怎么办？ 答：可以全部用牛奶。 问：没有柠檬汁怎么办？ 答：可以省略，不过加了更好吃。 问：烤出来不光滑/表面很粗糙/像豆腐渣，怎么回事？ 答：一定要过筛一次。另外如果烤箱温度高也会使布丁呈现颗粒感。家用小烤箱温度不均匀，在靠近加热丝的地方很可能出现这种情况，降低温度再试试吧！这个布丁要低温水浴慢烤，每个烤箱温度不一样，自己要多摸索哦！ 问：可以再减糖吗？ 答：可以。不过30g已经是甜度很低了，这个方子大概能做8-9个布丁，每个3g多一点糖，真的不算甜啦！ 这个是从欢的奶油奶酪布丁改良来的。那个方子我们家都很喜欢，有乳酪蛋糕的香浓又有布丁的柔滑。做了几次以后调整了甜度和用量，并且将原方翻倍了——因为真的不够吃啊！

用料

• 奶油奶酪 120克
• 牛奶+淡奶油一共 480克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 5克

奶油奶酪布丁改良版—不爱喝奶的试试看这个吧的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪用微波炉中火加热软化 搅拌到顺滑。加入糖搅拌均匀后加入柠檬汁搅拌均匀。

步骤 2

两个鸡蛋打散，分三四次加入乳酪，搅拌均匀

步骤 3

小奶锅或者微波炉略微加热牛奶淡奶油混合液，略微加热就行，不要煮沸。

步骤 4

烤箱预热150c/300f。牛奶奶油液分次加入奶酪，搅拌均匀

步骤 5

过滤后分到烤碗中。大烤盘加水，烤碗放入大烤盘，水浴烤45-60分钟。根据烤碗大小调整时间，中心凝固即可。

步骤 6

冷藏至少四小时以后再吃

菜谱创建时间：2019-01-03 10:42:49