香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅

作者： 小涵宝爱生活

作为一个喜欢川菜的内蒙人抱着试试看的态度……点击了豪吉的活动……元旦意外的收到了调味料……于是尝试了这种川味和内蒙古羊肉的融合…… 但是毕竟不是四川人……地道这个是就不谈了……😁😁主要谈情怀吧……

用料

• 羊肉 100g
• 平菇 几朵(看你喜好)
• 金针菇 半包(超市小包)
• 西红柿 1个
• 大蒜 7瓣
• 莴苣 半根
• 花椒，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，淀粉，香叶，干辣椒 适量
• 葵花油，花生油，菜籽油 随缘自选
• 大葱，小葱，姜 适量
• 豆瓣酱 郫县豆瓣酱或豆瓣酱…因为有娃，我用了豆瓣酱
• 豪吉川香汁 三勺

香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法步骤

步骤 1

羊肉做成肉馅，料理机、手工都可以，搬入五香粉、胡椒粉、酱油、淀粉，沿着一个方向搅匀

步骤 2

4瓣大蒜、少许生姜做成沫，搅到肉馅中

步骤 3

准备配菜，莴苣切片，西红柿切块，平菇撕成小片，金针菇去根。准备葱姜蒜，大蒜用刀压碎

步骤 4

用清水汆好羊肉丸子，捞出，汤留着备用

步骤 5

起锅，加入油烧七成热，下葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒

步骤 6

下去西红柿，翻炒

步骤 7

西红柿出沙后加入平菇翻炒

步骤 8

放入豆瓣酱两勺、豪吉川香汁三勺，翻炒均匀……不得不说这个川香汁真的很川香

步骤 9

加入刚才的肉丸子汤

步骤 10

炖煮一会，等平菇、莴苣半熟加入羊肉丸和金针菇

步骤 11

三分钟后加入鸡毛菜

步骤 12

一分钟后撒香菜碎和小香葱……出锅

步骤 13

配个烤土豆……吃起来~~

香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的小贴士

1，肉馅一定按照一个方向搅拌，上劲 2，蒜和姜沫用的压蒜器……相当好用 3，汆丸子用小火，千万不要大火…否则准备吃肉馅汤吧 4，其实丸子可以炸了在用…不过没有肉汤用……😘

菜谱创建时间：2019-01-02 22:22:06