传统咸菜：腌萝卜干

作者： 贺贺有名love

特点筋道

用料

• 青萝卜 数个
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量

传统咸菜：腌萝卜干的做法步骤

步骤 1

步骤1:购买小的青萝卜，这样切的时候每块萝卜都有皮，萝卜干就比较筋道 步骤2：小萝卜洗干净，削去头尾，切成我上图的那样 步骤3:切好的萝卜倒入大的盆中加入适量的盐，戴上硅胶手套不断地翻拌 步骤4:萝卜在盆里腌了一天后，摆在盖垫上（像图中那样），晾晒（每块萝卜间留点空隙） 步骤5:炒些花椒，磨成粉待用 步骤6：晾晒的萝卜干感觉口感筋道了，放入盆中加入适量的花椒粉，戴上硅胶手套柔一下（喜欢吃辣的就放辣椒粉）尝尝觉得不咸可以再撒点盐 步骤7:放入保鲜盒，放冰箱冷藏，随吃随取即可

步骤 2

干湿的程度取决于自己的喜好，干一点筋道，湿一点脆

传统咸菜：腌萝卜干的小贴士

晾晒的每块萝卜间留有空隙就是为了让每块萝卜都干的彻底一点，不然挨在一起的地方容易发粘

菜谱创建时间：2019-01-02 18:16:40