紫薯星球螺旋酥

作者： Cicy小食光

紫薯真的是怎么吃怎么都觉得好吃🙌

用料

• 紫薯 适量
• 牛奶 适量
• 水油皮:
• 中筋面粉
• 猪油
• 水
• 油酥:
• 低筋面粉
• 猪油
• 紫薯粉

紫薯星球螺旋酥的做法步骤

步骤 1

将紫薯切成一小片一小片的上锅蒸大约十五分钟左右（切小片可以更好的蒸熟）

步骤 2

将水油皮和油酥的材料分别混合

步骤 3

混合后静置十五分钟

步骤 4

水油皮静置好后，揉出手套膜（目的在于更好的出酥皮）

步骤 5

将整好的紫薯压成泥，然后视馅料的软硬程度，适量加入牛奶

步骤 6

将紫薯馅均匀分成大小相等的小圆球

步骤 7

将水油皮和油酥分别分成大小均等的小剂子（记得给水油皮上面盖上保鲜膜防止变干）

步骤 8

取一个水油皮和一个油酥剂子，将油酥包入水油皮中，然后将包口朝上用擀面杖擀成牛舌状（不要使太大劲，否则皮会被擀破，影响美观）随后卷起，再次醒15分钟

步骤 9

醒好后，将最后卷的地方朝上，然后再次擀开，擀成牛舌状，随后卷起

步骤 10

用一把比较锋利的刀在面团二分之一的地方擀开

步骤 11

将切下来的面团，按压扁，切口处朝上，将紫薯馅包入切口处相对的那一面，用虎口慢慢向上推

步骤 12

烤箱先提前180度预热10分钟

步骤 13

将所有面团包好后，放入烤箱180度烤25分钟，中途注意观察着色情况，如果感觉颜色偏深，那么将锡箔纸盖在紫薯酥的上面继续烤

紫薯星球螺旋酥的小贴士

只要有耐心，我相信大家都可以完成，做好后记得发图片哦

菜谱创建时间：2019-01-02 14:19:38