其实不拘用什么食材，看自己的喜好就好，再不济，家里有什么放什么。我用的是比较常见，家里也常备的几种。金针菇没了，就没有放。如果还有鱼丸什么的，也可以放点，像是小火锅一样嘿(๑>؂<๑）豆腐切块，洋葱切块，小辣椒看自己的接受程度酌情切丁即可。因为家里没辣椒酱了，所以直接用的辣椒，也可以直接用韩式辣椒酱代替。

步骤 2

西葫芦切片，放旁边备用。

步骤 3

青椒，胡萝卜，土豆切片。另外可以切姜丝备用，冬天嘛，放点姜调味又暖和。因为土豆胡萝卜这种菜比较难熟，可以切薄一点。但是也别薄如蝉翼啦，煮过之后筷子一夹就碎了可不好。

步骤 4

嫂子自家种的白菜，特别白哈哈哈哈。帮子比较厚的部分可以切条细一点，菜叶的部分可以大块一些。

步骤 5

大酱汤是特别不浪费的菜，除了可以放各种蔬菜，连淘米水也充分利用了呢。留下第二/三回的水，差不多一小碗就够了。因为像是大白菜之类的菜叶会在煮的过程中出一些水分。实在担心，或者你喜欢喝汤，可以稍多备一丢丢。

步骤 6

临时增加了肉片哈哈哈馋了。锅里放一点点油，热锅凉油滑入肉片和洋葱，稍微翻炒一下。洋葱还有类似葱的爆香效果，平时没大葱了，也可以用点洋葱代替哦。

步骤 7

然后就是逐一把配料放进去翻炒一下下。我放配料的顺序是先放比较硬难熟的，比如胡萝卜土豆之类的，先放进去翻炒让它们先多受热一会儿。

步骤 8

西葫芦这类比较好熟的就后放。

步骤 9

然后铺上一层豆腐，挖上一勺黄豆酱。因为豆腐本身就是熟的，而且压住或者翻动过程中容易碎，所以就在后面放了。大酱汤的酱，大家可以买韩式大酱。或者就超市里普通的黄豆酱就可以啦。我用的就是大罐子的黄豆酱。平时还可以蘸个黄瓜条啊小葱什么的，还可以用来代替酱油调味儿。很实用也很方便，家中常备。

步骤 10

浇上淘米水，再铺一层大白菜就可以盖锅盖小火咕嘟咕嘟。淘米水倒入之后，不用觉得水没有盖住菜，担心不够。咕嘟咕嘟一会儿之后，锅里的菜会出水分，菜也会变的软塌一点。大白菜可以先放一层，等软了之后锅里有空间的时候稍微翻一下锅里的菜，让上面的下去也吸收一些酱汤，再在上面添一层白菜。怎么判断是不是好了呢？ 1. 可以用筷子戳一片土豆片，如果土豆软硬适当，糯糯的，又不至于一碰就碎，那就OK了。 2. 顺便用小勺子尝一下酱汤的咸淡，适合自己口味就行。如果淡了可以加点盐或者黄豆酱。

步骤 11