醪糟蛋

作者： 沈格子

在西北之行的第一天，格子和就Hana去兰州夜市寻找曾经上过舌尖上的中国的老马牛奶醪糟蛋。网红毕竟是网红，夜市里的老马醪糟蛋一家接着一家，每家都标榜自己才是正宗。我俩晃悠了好几圈都难辨真假，干脆挑了一家队伍最长的来吃。 巧的是，几天后肉肉也去了西北出差，第一站同样是兰州的她在兰州本地人的带领下找到了最最正宗的老马醪糟蛋，也证明了格子吃的并不是正宗的那一家，这让排了很久队的格子和Hana有些受伤。 不过醪糟蛋嘛，万变不离其宗的是那些原料和做法。最近爱上了“在家也能吃网红食品”的感觉，这道甜品的原料易得，加上操作简单，完全可以自己做一波。

用料

• 酒酿 3-4大勺
• 鸡蛋 1个
• 糖 1-2汤匙
• 牛奶 200g
• 花生碎 适量
• 黑芝麻 适量
• 葡萄干 适量

醪糟蛋的做法步骤

步骤 1

牛奶 200g 醪糟 3大勺 （酒鬼请尽情加量） 鸡蛋 1个 糖 1-2汤匙 花生、芝麻、葡萄干适量

步骤 2

牛奶和醪糟入锅煮开，加入糖搅拌至溶解

步骤 3

鸡蛋打散后倒入锅中，边倒边搅拌

步骤 4

碗中加入葡萄干 （虽然不明白为什么葡萄干要加在碗底，但既然老爷爷这么做，我们就跟着做吧）

步骤 5

蛋花浮起后关火，冲入碗中 （很爱酒酿味道的格子和肉肉加了比较多的醪糟。因此牛奶会出现一定的絮状，但卖相并不影响风味）

步骤 6

最后撒上花生碎和芝麻即可

步骤 7

简简单单几个步骤，一碗美味的醪糟牛奶炖蛋就做好啦。

步骤 8

舀一勺入口，酒香、蛋香、奶香和坚果香窜入唇齿间，让人一秒回到那息壤热闹的夜市。

醪糟蛋的小贴士

虽然和网红美食擦肩而过，但自制的牛奶醪糟蛋完美地弥补了这一缺憾。买到的醪糟蛋是不是最正宗的那家早已不重要，因为自己动手十分钟就能完成的牛奶醪糟蛋味道已经足够好吃。 冬日需要一点甜甜暖暖的微醺 Bon Appetit~ 更多美食做法请关注公众号：肉分你一半

菜谱创建时间：2019-01-01 18:02:19