百香果糖醋排骨

作者： 老面馍

之前看了好多关于糖醋排骨的方子，自己也试了很多次，大概用了半年时间调试后这个方子是最好吃的，不用盐不用料酒 我做饭喜欢随机搭配（当然是有一定味觉基础上的前提下）水果是我的最爱，长居大理后这边四季都有花和新鲜水果更滋长了我的这种任性。 食用玫瑰花，酸木瓜，松茸，松露，这些是经常能在菜市场买的到的食材也是我经常拿来做甜点和菜的食材之一 水果能解腻更能把肉类的口感提升不止一个层次 更多独家菜谱请多关注

用料

• 小排 克一斤
• 冰糖 一小把大概40～50克
• 啤酒 一瓶
• 生抽 三勺
• 醋 两勺

百香果糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨过水晾干一点点，锅里放一点点油把排骨煎至两面金黄后捞起来 冰糖直接倒入还有一点点油的锅里熬至焦糖色后倒入排骨，直接加入一瓶啤酒，两勺醋，三勺生抽盖锅盖中大火25～30分期间经常看看锅里的水（因为每家的灶台脾气不同） 水快收干后转大火收汁加入半个百香果， 汁收好后摆盘再挤入另外半个百香果。

步骤 2

我做菜不喜欢放料酒，啤酒有天然的麦香不紧能去腥还能提香，我几乎所有的荤菜都用啤酒代替～最好用精酿啤酒味道更醇厚～

百香果糖醋排骨的小贴士

我做菜不喜欢放料酒，啤酒有天然的麦香，不紧能去腥还能提香，我几乎所有的荤菜都用啤酒代替～最好用精酿啤酒味道更醇厚～ 最普遍的精酿就是1664或者老挝啤酒等很多

菜谱创建时间：2019-01-01 15:23:04