美善品-基础海绵蛋糕

作者： 蕾小蕾forevervi

用美善品做海绵蛋糕 适合完全没有任何烘焙基础的新手 只要按照配方 step by step 无需分蛋 精准温控 零添加剂 零难度 就能做出蓬松可口的海绵蛋糕了

用料

• 洋鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 牛奶/水 80克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉（提前过筛） 80克

美善品-基础海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下火180℃

步骤 2

主锅擦干，保证无水无油，放入蝴蝶棒，打入4个鸡蛋，加入40g糖，15分钟/40度/速度4打发蛋液（全程不盖小量杯盖），还剩5分钟时温度调为0（一定要调！） ，速度调整成3.5，打完之后的参考高度如图示 注意⚠️ 打发过程全程不盖量杯盖

步骤 3

加入80牛奶（或水），20g玉米油， 80g低粉，5秒/速度1-3混合，去掉蝴蝶棒，倒入模具，放入烤箱180℃，25-30分钟，温度根据自家烤箱调节。烤完立刻取出倒扣到网架上冷却脱模。 btw：图片是此配方完成后入乐葵4寸模具2个应该到达的高度 烤出来满模爆头 非常松软哦

美善品-基础海绵蛋糕的小贴士

1、此配方为6寸配方，可使用6寸或2个4寸模具，如果使用更浅的造型模具（如甜甜圈）需要注意缩短烤制时间 以防烤糊 2、鸡蛋一定用大个头洋鸡蛋（打出来约50克/个）如果非要用小个土鸡蛋，记得至少加一个蛋白。我用的两个乐葵4寸模具，这个配方烤出来应该是满模的，如果你的没有满，说明整个操作过程中蛋液有消泡的操作，自己对应检查看看那里没有对。 3、牛奶、油、低粉提前称出来，第3步直接倒进去，避免操作时间太长消泡，混合时先把速度拧到1，刀头转动之后再转到3 4、第一步可以滴几滴柠檬汁或白醋，没有可省。

菜谱创建时间：2019-01-01 09:36:33