小美葱香花卷（附手法视频）

作者： 小蕾的小食堂

最家常的最好吃。撒点葱花盐巴就是葱香花卷，涂些芝麻酱花生酱就是麻酱花卷。

用料

• 水 240克
• 油 10克
• 白糖 10克
• 干酵母 5克
• 中筋面粉 500克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油（涂抹用） 适量

小美葱香花卷（附手法视频）的做法步骤

步骤 1

把240g水、10g油、5g酵母、10g糖加入主锅，设置30秒/速度3混合。10度以下天气可以用30秒/37度/速度3混合。

步骤 2

加入中筋面粉，设置30秒/速度3-6混合。加入1/4茶匙盐，再设置2分钟/揉面健。

步骤 3

揉好的面团整成长圆形，按扁。案板撒粉，把面团擀成0.5cm厚薄的长方形面片。

步骤 4

在面片上涂一层油，撒盐。并在面片中间1/3处撒葱花。

步骤 5

右边1/3折过来盖住中间的葱花，撒上葱花，再把左边1/3折过来盖上。转90度，切成细长条，拿4-5条叠起来，两头捏住，略扯长一点，绕手指打个结，收口在底下，往案板上摔紧。具体可以看下面的小视频

步骤 6

花卷制作看视频。切的细，可以用6-7根卷，会更漂亮。一般4-5根卷就可以

步骤 7

蒸锅组上涂油，把花卷放在上面，放在温暖处，发酵至长大，轻按会慢慢回弹。

步骤 8

主锅加600g热水，22分钟/varoma/速度1蒸。音乐响起后开盖，乘热分开，略凉后放入密封保存。

步骤 9

涂个麻酱也很香。

小美葱香花卷（附手法视频）的小贴士

1、不同面粉的吸水性不同，金龙鱼多功能粉用240g水差不多，一些吸水量较高的粉，比如北方或者新疆地区出产的粉可以加水到255g左右。 2、喜欢葱花的就使劲撒吧，除盐以外还可以加五香粉、椒盐粉之类的提味。加些炒香的培根碎也是很好吃的。

菜谱创建时间：2018-12-31 22:16:00